Currículum de Sumiller: ejemplo y plantilla
Un currículum de sumiller convence cuando muestra gestión real de bodega, diseño de cartas de vino y aumento de ventas por maridaje, más que solo una lista de catas realizadas.
Restaurantes de categoría buscan primero criterio propio para seleccionar vinos y gestionar stock, y después formación oficial, así que ambos puntos deben quedar reflejados con resultados.
Un currículum completo y realista de Sumiller, maquetado en una plantilla probada con sistemas ATS. La persona es ficticia: el nombre, las empresas y las cifras se escribieron para este ejemplo y no identifican a nadie real, así que puedes copiar su estructura y redacción libremente.
Actualizado en septiembre de 2026
Pablo Serrano Iglesias: Sumiller
Almería, España
Resumen
Sumiller con 9 años de experiencia en restaurantes gastronómicos, responsable de la gestión de bodega y el diseño de cartas de vino con maridaje. Gestiona una bodega de 300 referencias, ha aumentado la venta media de vino por comensal un 18% con recomendaciones activas en sala y organiza catas mensuales para clientes habituales.
Experiencia laboral
Sumiller, Restaurante Costa de Poniente
abr 2022 – actualidad. restaurante gastronómico de cocina de producto, 60 cubiertos
- Gestiona una bodega de 300 referencias, controlando stock, rotación y temperatura de conservación.
- Aumentó la venta media de vino por comensal un 18% con recomendaciones activas durante el servicio.
- Diseña la carta de vinos por temporada, maridando cada plato nuevo junto al jefe de cocina.
- Organiza catas mensuales para clientes habituales, con una tasa de repetición del 70%.
Sumiller de sala, Hotel Nazarí de Almería
jun 2019 – mar 2022. hotel de 4 estrellas con restaurante gastronómico
- Asesoró a los comensales en la selección de vino por plato en un restaurante de 80 cubiertos.
- Gestionó la reposición de la bodega de 150 referencias, evitando roturas de stock en temporada alta.
Jefe de rango con formación en vinos, Restaurante Alcazaba
sep 2017 – may 2019. restaurante de cocina tradicional almeriense
- Atendió mesas mientras se formaba en cata y maridaje bajo la tutela del sumiller del restaurante.
- Participó en catas semanales de vino con el equipo de sala para mejorar sus recomendaciones a los clientes.
Formación
Centro Superior de Hostelería de Andalucía
Curso Superior, Sumillería. sep 2016 – jun 2017
Aptitudes
Gestión de bodega, Diseño de cartas de vino, Maridaje, Cata y análisis sensorial, Venta consultiva, Control de stock, Conocimiento de denominaciones de origen
Idiomas
Español, Inglés
Certificados y premios
- Curso Superior de Sumillería, Centro Superior de Hostelería de Andalucía, 2017
- Cata avanzada de vinos españoles, Unión Española de Catadores, 2020
Por qué funciona este diseño
Un diseño elegante en tonos burdeos y tipografía cuidada evoca directamente el mundo del vino, mientras la estructura clara permite lucir la gestión de bodega junto a los resultados de venta.
Consejos de currículum para este puesto
- Incluye el tamaño de la bodega que gestionas y el aumento en venta de vino por comensal si lo tienes medido.
- Menciona tu formación en sumillería junto a la experiencia práctica, ambas se valoran por igual en este puesto.
- Destaca si organizas catas o formaciones para el equipo de sala, muestra liderazgo más allá del servicio directo.
- Añade denominaciones de origen o regiones vinícolas en las que tengas especial conocimiento, aporta un enfoque claro.
Preguntas frecuentes
¿Es imprescindible un título oficial de sumillería para este puesto?
Ayuda mucho, pero no siempre es excluyente si tienes experiencia práctica sólida en sala y gestión de bodega. Indica siempre cualquier curso o certificación de cata que hayas completado.
¿Qué cifras debo incluir en un currículum de sumiller?
El número de referencias de la bodega que gestionas y cualquier aumento en la venta de vino por comensal son los datos que más interesan a un restaurante a la hora de contratar.