Currículum de Pastelera: ejemplo y plantilla
Un currículum de pastelera destaca cuando combina técnica de laboratorio, control de escandallos dulces y capacidad para sostener producción diaria sin bajar la calidad ni el ritmo.
Obradores y hoteles valoran primero el dominio de masas y chocolate, y después la creatividad, así que ambos aspectos deben quedar claros desde el primer vistazo.
Un currículum completo y realista de Pastelera, maquetado en una plantilla probada con sistemas ATS. La persona es ficticia: el nombre, las empresas y las cifras se escribieron para este ejemplo y no identifican a nadie real, así que puedes copiar su estructura y redacción libremente.
Actualizado en septiembre de 2026
Sara Montesinos Vega: Pastelera
Bilbao, España
Resumen
Pastelera con 9 años de experiencia en obrador y hotel, especializada en bollería de temporada, chocolatería y tartas por encargo. Lidera la producción diaria de un obrador de 4 personas, ha reducido el desperdicio de masa un 18% y desarrolla la carta de postres de temporada desde hace dos años.
Experiencia laboral
Pastelera responsable de obrador, Pastelería Etxe Gozo
ene 2022 – actualidad. obrador y tienda con producción diaria para dos puntos de venta
- Lidera un obrador de 4 personas, organizando la producción diaria para dos puntos de venta.
- Redujo el desperdicio de masa y relleno un 18% ajustando cantidades y tiempos de fermentación.
- Diseña la carta de postres de temporada, con una tarta de encargo estrella que supone el 20% de la facturación de fin de semana.
- Formó a dos aprendices en técnicas de chocolatería y temperado.
Pastelera, Hotel Nervión Palace
jun 2019 – dic 2021. hotel de 4 estrellas con restaurante y servicio de banquetes
- Elaboró postres de restaurante y banquetes de hasta 200 comensales junto al equipo de cocina.
- Se responsabilizó del buffet de postres del desayuno, con reposición controlada para reducir mermas.
- Colaboró en el diseño de la carta de postres de Navidad, con buena aceptación entre los huéspedes.
Ayudante de pastelería, Obrador Amaia
sep 2017 – may 2019. obrador tradicional de bollería vasca
- Aprendió el amasado, fermentado y horneado de bollería tradicional bajo supervisión directa.
- Apoyó en picos de producción de más de 500 piezas diarias en fechas señaladas.
Formación
Escuela de Hostelería de Bilbao
Técnico, Pastelería y Panadería. sep 2015 – jun 2017
Aptitudes
Elaboración de masas, Chocolatería y temperado, Control de escandallos, Gestión de producción, Decoración de tartas, Normativa APPCC, Gestión de equipo, Bollería de temporada
Idiomas
Español, Euskera, Inglés
Certificados y premios
- Manipulador de alimentos, Escuela de Hostelería de Bilbao, 2017
- Curso avanzado de chocolatería, Escuela de Pastelería del País Vasco, 2021
Por qué funciona este diseño
Un diseño limpio con toques pastel transmite el mimo y la precisión de la repostería sin restar seriedad profesional, ideal para mostrar producción y creatividad a la vez.
Consejos de currículum para este puesto
- Indica volúmenes de producción diaria o semanal, ayudan a que el obrador entienda el ritmo de trabajo que puedes sostener.
- Menciona técnicas concretas que domines, como temperado de chocolate o masas fermentadas, mejor que decir solo repostería general.
- Incluye si has liderado o formado a otras personas del obrador, marca la diferencia entre pastelera y ayudante.
- Añade cifras de desperdicio reducido o especialidades que generan buena parte de las ventas si las tienes.
Preguntas frecuentes
¿Debo incluir fotos de mis tartas en el currículum?
No en el documento, es mejor un enlace a un portafolio o redes con fotos de tu trabajo. El currículum debe centrarse en producción, técnica y gestión del obrador.
¿Cómo diferencio mi perfil de un panadero si hago ambas cosas?
Si tu foco principal es dulce, prioriza bollería, chocolatería y tartas en el título y el resumen, y menciona el pan como habilidad complementaria más abajo.