Ejemplo de CV: Responsable de Alimentos y Bebidas
Un currículum de responsable de Alimentos y Bebidas debe combinar visión comercial, control presupuestario y capacidad de coordinar cocina, sala y bares bajo un mismo estándar de calidad.
Las direcciones de hotel buscan primero resultados de rentabilidad por punto de venta, experiencia gestionando varios equipos a la vez y dominio de indicadores como el coste de materia prima.
Un currículum completo y realista de Responsable de Alimentos y Bebidas, maquetado en una plantilla probada con sistemas ATS. La persona es ficticia: el nombre, las empresas y las cifras se escribieron para este ejemplo y no identifican a nadie real, así que puedes copiar su estructura y redacción libremente.
Actualizado en septiembre de 2026
Cristina Vidal Romero: Responsable de Alimentos y Bebidas
Marbella, España
Resumen
Responsable de Alimentos y Bebidas con 12 años de experiencia en hoteles de cuatro y cinco estrellas de la Costa del Sol. Gestiona actualmente cinco puntos de venta con un equipo de 45 personas y ha incrementado el margen bruto de restauración un 11 por ciento mediante control de escandallos y renegociación de proveedores.
Experiencia laboral
Responsable de Alimentos y Bebidas, Hotel Costa Serena
jun 2021 – actualidad. hotel de cinco estrellas de 220 habitaciones con cinco puntos de venta
- Gestiona cinco puntos de venta, restaurante, dos bares, room service y banquetes, con 45 empleados.
- Incrementó el margen bruto de restauración un 11 por ciento revisando escandallos y proveedores.
- Diseñó el protocolo de eventos que elevó los ingresos por banquetes un 25 por ciento en dos años.
- Supervisa presupuestos anuales de más de 3 millones de euros junto a dirección general.
Subdirectora de Alimentos y Bebidas, Hotel Bahía Dorada
mar 2017 – may 2021. hotel de cuatro estrellas de 160 habitaciones
- Coordinaba el restaurante principal y el bar de piscina durante la temporada alta de verano.
- Implantó un sistema de control de inventario que redujo las mermas un 8 por ciento.
- Formó a 20 nuevos empleados de sala cada temporada en estándares de servicio del hotel.
Maître de restaurante, Restaurante Terraza del Mar
jul 2014 – feb 2017. restaurante de hotel de 100 cubiertos
- Coordinaba el servicio diario y la gestión de reservas del restaurante principal del hotel.
- Supervisaba a un equipo de 10 camareros durante los servicios de desayuno, comida y cena.
Formación
Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Málaga
Grado, Gestión Hotelera y Turística. sep 2010 – jun 2014
Aptitudes
gestión de P&L, control de costes, gestión de equipos, planificación de eventos, escandallos, negociación con proveedores, atención al cliente, gestión hotelera, PMS y TPV, liderazgo
Idiomas
Español, Inglés, Francés
Certificados y premios
- Curso de Gestión de Ingresos en Restauración, Escuela de Hostelería de Málaga, 2020
Por qué funciona este diseño
Un diseño elegante en tonos vino y dorado transmite el nivel de sofisticación de la hostelería de alta gama, reflejando la visión comercial y de servicio que exige este puesto.
Consejos de currículum para este puesto
- Muestra cifras de rentabilidad, margen o presupuesto gestionado, es el lenguaje que entienden las direcciones de hotel.
- Especifica cuántos puntos de venta y empleados coordinas, para dimensionar correctamente tu nivel de responsabilidad.
- Incluye tu experiencia con eventos y banquetes, una fuente clave de ingresos que valoran mucho los hoteles.
- Menciona el software de gestión hotelera o TPV que dominas, agiliza tu incorporación a un nuevo equipo.
Preguntas frecuentes
Qué diferencia mi currículum del de un jefe de sala
Debes mostrar visión de conjunto sobre varios puntos de venta, gestión presupuestaria y de personal a gran escala, no solo la coordinación de un único servicio o restaurante.
Cómo reflejo la estacionalidad del sector si he trabajado solo en verano
Indica claramente las fechas de temporada en cada puesto y destaca los resultados obtenidos en ese periodo intensivo, los reclutadores del sector conocen bien este ritmo.