Currículum de Panadero: ejemplo y plantilla
Un currículum de panadero convence cuando refleja horarios de madrugada sostenidos, control de fermentación y volumen de producción, más que una lista genérica de tareas de obrador.
Panaderías y obradores buscan primero constancia y dominio de masas madre, y después variedad de producto, así que ambos puntos deben quedar claros desde el principio.
Un currículum completo y realista de Panadero, maquetado en una plantilla probada con sistemas ATS. La persona es ficticia: el nombre, las empresas y las cifras se escribieron para este ejemplo y no identifican a nadie real, así que puedes copiar su estructura y redacción libremente.
Actualizado en septiembre de 2026
Alejandro Puente Nieto: Panadero
Málaga, España
Resumen
Panadero con 11 años de experiencia en obradores artesanales y de producción media, especializado en masa madre y panes especiales. Produce cerca de 300 kilos de pan diarios, ha reducido el desperdicio de masa un 10% ajustando tiempos de fermentación y forma a los nuevos panaderos que se incorporan al obrador.
Experiencia laboral
Panadero responsable de turno, Panadería El Trigal
mar 2021 – actualidad. obrador artesanal con reparto a 12 comercios
- Produce cerca de 300 kilos de pan al día, incluyendo panes de masa madre y sin gluten bajo pedido.
- Redujo el desperdicio de masa un 10% ajustando los tiempos de fermentación en frío.
- Organiza el reparto diario a 12 comercios, controlando pedidos y horarios de entrega.
- Formó a tres panaderos nuevos en el manejo del horno de leña y el amasado manual.
Panadero, Obrador Sierra de las Nieves
jun 2017 – feb 2021. obrador de producción media con horno rotativo
- Elaboró panes tradicionales y de molde en turnos de madrugada con inicio a las 4:00.
- Controló el amasado y horneado de más de 200 kilos diarios en horno rotativo.
- Colaboró en la incorporación de una línea de panes integrales que ganó cuota entre la clientela habitual.
Ayudante de panadería, Panadería Costa del Sol
ene 2015 – may 2017. panadería de barrio con obrador propio
- Aprendió las técnicas básicas de amasado, fermentado y horneado bajo supervisión del panadero titular.
- Apoyó en la atención al mostrador durante las horas de mayor afluencia de clientes.
Formación
Escuela de Hostelería de Málaga
Certificado de Profesionalidad, Panadería y Bollería. ene 2014 – nov 2014
Aptitudes
Masa madre, Fermentación controlada, Manejo de horno de leña y rotativo, Panes especiales, Control de producción, Normativa APPCC, Gestión de pedidos, Formación de personal
Idiomas
Español, Inglés
Certificados y premios
- Manipulador de alimentos, Escuela de Hostelería de Málaga, 2014
Por qué funciona este diseño
Un diseño terroso y sencillo, con tipografía sólida, evoca lo artesanal del oficio sin restarle profesionalidad, y deja sitio a las cifras de producción diaria.
Consejos de currículum para este puesto
- Indica los kilos de pan que produces al día o a la semana, es la cifra más rápida para que un obrador entienda tu nivel.
- Menciona los tipos de horno que dominas, leña, rotativo o de suela, es un requisito habitual en las ofertas del sector.
- Si trabajas de madrugada, decláralo con naturalidad, muchos obradores buscan justo esa disponibilidad horaria.
- Añade si dominas panes especiales o sin gluten, es un valor diferencial frente a otros candidatos con menos variedad.
Preguntas frecuentes
¿Debo mencionar mi horario habitual de trabajo?
Sí, si trabajas de madrugada o fines de semana indícalo brevemente, ayuda al obrador a saber que encajas con su turno sin tener que preguntarlo en la entrevista.
¿Qué hago si mi experiencia es solo en un obrador familiar sin contrato?
Descríbelo igualmente como experiencia laboral, indicando el nombre del negocio y las tareas reales que realizabas, incluida la producción diaria aproximada.